(Hauptspeise, 2 Portionen)

Zutaten: 250gr Fleckerl (oder Rigatoni), 1 kleine Zwiebel, 300gr Weißkraut, 2 Scheiben Bauchspeck à 0,5cm dick, Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika edelsüß, 1 Prise Zucker

Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen den Speck kleinwürfelig schneiden, die Zwiebel fein hacken und das geputzte Kraut in sehr feine Streifen schneiden. Den Speck in einer großen Pfanne auslassen, die Zwiebel zugeben und mitrösten. Das Kraut beigeben und ebenfalls mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer Kümmel, wenig Paprika und Zucker würzen und mit wenig Wasser ablöschen. Zugedeckt so lange köcheln lassen, bis das Kraut noch einen guten Biss hat, dann die Flüssigkeit einkochen lassen, mit den Nudeln vermischen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Einfriertipp: Das Gericht vor dem Einfrieren gut auskühlen lassen und nach dem Auftauen auf kleiner Flamme unter Zugabe von wenig Wasser in einem Topf erhitzen.

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